Poached pears

 Acesta este un deliciu autumnal.  Pere în vin.
Aveți nevoie de 4 - 6 pere tari. Vin roșu pentru desert. Vin alb pentru folosirea perelor mai departe în tarte.
Le așezați curățate de coajă într-o oală mică cu capac. Veți adauga vinul, zahăr peste 100 de g până la 300g. Apoi coaja de la o portocală și o lămâie pentru desert numai. Ghimbir tăiat fin. Cuișoare. O coajă de scorțisoară. Anason. Și lăsați să fiarbă vreo 40 de minute la foc mediu.  Pentru perele pentru comnsum imediat. Scoateți perele după 40 de minute și reduceți siropul rezultat. Apoi strppiți-le și serviți-le calde. Folosiți doar vin roșu. Cu vinul alb nu veți avea același efect.